¿Qué es el té?
Es la bebida que resulta de infusionar a una temperatura y a un tiempo determinado, los brotes o yemas y hojas de la planta llamada CAMELLIA SINENSIS.
Hay dos variedades principales de Camellia: CAMELLIA SINENSIS SINENSIS (origen China) y CAMELLIA SINENSIS ASSAMICA (origen India)
Esta planta tiene la particularidad de:
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Ser un arbusto o árbol.
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Poseer hojas perennes, rígidas, brillantes y puntiagudas.
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Dar flores blancas- amarillas con estambres dorados.
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Requerir principalmente suelos ácidos y con buen drenaje, climas cálidos y húmedos, sol, lluvias mínimas anuales de 2200 mm, y puede llegar a crecer en altitudes de hasta 2000 metros.
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Primeras cosechas entre los 3 y 5 años
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Promedio de vida entre 40 y 100 años.
¿Té y tisana es lo mismo?
No. No es lo mismo a pesar de que ambas bebidas resultan ser infusiones.
Té es lo que se hace pura y exclusivamente con brotes u hojas de Camellia Sinnensis.
Tisana es lo que se hace con hierbas, flores, especias, frutos, etc.
¿Cuantos tipos de té hay?
De la misma planta (Camellia Sinensis) derivan 6 tipos de té (Blanco, Amarillo, Verde, Azul, Rojo y Negro). Cada variedad de té es el resultadodel proceso que se le dé a las hojas.
¿Las hojas de la planta Camellia Sinensis tienen nombre?
Si. Las hojas tienen nombres: Brote: flowery orange pekoe.
Hoja 1: Orange pekoe.
Hoja 2: Pekoe.
Hoja 3: Pekoe Souchong
Hoja 4: Souchong
¿Cómo se cosecha el té?
La cosecha puede ser manual o mecánica. Es decir realizada por la mano del hombre en forma muy meticulosa o mediante máquinas.
Generalmente en la cosecha se recogen los brotes y las 3 o 4 hojas inferiores al brote.
De acuerdo a como se coseche la hoja será la calidad del té.
Té ortodoxo: se cosecha la hoja entera ya sea en forma manual o mecánica. Es muy Artesanal.
CTC (Crush-Thear-Curl): triturado, despedazado y enrollado. Es industrial.